Wenn man mal schnell etwas leckeres aus dem Backofen zum Kaffee benötigt, sind Muffins eine einfache Lösung. Heute als leckere Apfelmuffins.
Rezept:
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 125g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Pck Vanillezucker
- 1/2 Pck Backpulver
- ca. 200ml Milch
- 2-3 Äpfel
- Zitronenaroma nach Geschmack
Hinweis – die Zutaten sollten Zimmertemperatur zur besseren Verarbeitung haben
Backablauf
- Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Äpfel in kleine Stücke schneiden bzw hacken
- Die Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchrühren bis der Teig eine gleichmäßige Masse ist.
- Geschmackskontrolle – jedoch darauf achten, daß noch genug vom leckeren Teig in der Schüssel bleibt
- Teig in die Papierförmchen oder direkt die Muffinbackform verteilten
- im vorgeheizten Backofen bei 150°C bei Ober-/Unterhitze ca. 20-30min backen.
Bei der anschließenden Garnierung entscheidet nur der eigene Geschmack und Kreativität. Ich selbst habe mich diesmal für Erdbeertortenguß mit bunten Steuseln entschieden.
